阿拉伯胶

一级阿拉伯胶（药用级）
三级阿拉伯胶（工业级）	阿拉伯胶（进口原包装）
一级阿拉伯胶	二级阿拉伯胶
三级阿拉伯胶	天然阿拉伯胶（手选）

我公司长期拥有从苏丹进口的纯天然阿拉伯树胶，质量优良，适用范围广，其中大量用于医药和食品加工上。

本公司产品的经营项目及结果：

本公司产品的经营项目及结果：

苏丹是非洲面积最大的国家，盛产阿拉伯树胶，也是世界上最大的优质阿拉伯胶的生产国及出口国，其产量占世界产量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%左右。苏丹国的“产胶带”是在该国的中部地带（即北纬10-18度之间），种植面积超过500万公顷。阿拉伯树胶是苏丹最重要的经济作物之一，苏丹因此素有“树胶王国”的称号。

阿拉伯胶在食品中应用典型

产品应用功能用量

可乐型、碳酸饮料

软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力0.1-.0.5%

乳化香精

乳化及稳定配方中的精油12-15%

微胶囊，粉末香精，粉状油(精油)

喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂油含量的1-2倍

巧克力，尖果仁

上光剂/成膜剂(提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化。用30%胶液喷雾

糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖无糖糖果

用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。30-50%

烘焙制品

表面上光剂；烘焙制品的香精载体用30%胶液喷雾

粉状果汁，可溶性肉粉

(1)增稠剂0.1-2%

复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料

乳化、分散、稳定剂0.1-0.5%

保健饮料

可溶性膳食纤维，降低胆固醇5-10%

啤酒稳定啤酒泡沫0.1-0.5%

阿拉伯树胶是一种水溶性的多糖物质，属水合胶体一族。天然胶块多为大小不一的泪珠状，略透明的琥珀色；精制胶粉则为白色；无味可食。阿拉伯胶干粉非常稳定可以长久储存。阿拉伯胶是天然大分子，分子量大约30-100万道尔顿。其独特的理化特性主要有：
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溶解度:：阿拉伯胶是一种独特的亲水胶体，能很容易地溶于冷/热水，在水中具有高溶解性，可以制成浓度达50％的水溶液而仍具有流动性，当水溶液浓度达55%时就成了坚固的凝胶。阿拉伯胶不溶于油和大多数有机溶剂。

流体表现：在水溶液浓度小于40%时,阿拉伯胶表现出牛顿流体特征.在高于40%浓度时,阿拉伯胶具有假塑性,表现为剪切应力增大时粘度下降。

粘度：阿拉伯胶是典型的“高浓低粘”型胶体，与其他胶类不同,其粘度随浓度增加而慢慢上升,5%水溶液的粘度低于5厘泊；25%水溶液的粘度约80-140厘泊(25℃，2小时后Brookfield转子粘度计RVF型，转速20rpm)。

在常温下都有可能调制出50%浓度的胶液，在浓度为40-50%,阿拉伯胶具有高粘度。

一般而言，喷雾干燥的产品比原始胶的粘度略低些。

乳化特性：由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及结构外表的鼠李糖，使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性，可在油--水界面形成膜，是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。可用于形成水包油型乳状液。

阿拉伯胶在大范围PH值和电解质溶液中都可制成稳定的乳液

兼容性：阿拉伯胶有很广的相容性。能和大多数胶质、淀粉、糖类和蛋白质一起使用，阿拉伯胶溶液的兼容性受溶液PH值和浓度的影响,阿拉伯胶与少数胶不相容，如海藻酸钠、明胶，在多盐类溶液中会产生沉淀，尤其是在三价金属盐溶液中。