不是什么酒都叫“Biodynamic有机葡萄酒”

原标题：不是什么酒都叫“Biodynamic有机葡萄酒”

有机的浪潮越来越大，在超市的有机食品柜上的“有机葡萄酒”，酒标上齐刷刷标上“Biodynamic\"字样。

曾经某些宣扬有机种植的庄主说过酒庄“不用化肥，不用农药”，但却不见他们的酒标上有标示“Biodynamic\"。

那么，这个打上“Biodynamic\"一词的葡萄酒，有多了哪些有机方式？最重要的，它会更好喝吗？

西班国际合作酒庄 —— C.C.有机酒庄

C.C.酒庄位于西班牙瓦伦西亚国家级自然保护区内，是一个具有百年历史的酒庄。庄园总面积共计一百公顷，所有酿酒所用葡萄酒全部产自于酒庄自己的葡萄酒。

经常会听到这样的说法：

“这个酒是有机的，当然品质更好啦！”

“有机葡萄酒更加绿色自然，对身体肯定健康。”

先不要着急下定论，我们先来了解一下有机葡萄酒。

什么是有机葡萄酒？

有机葡萄酒——Organic wine，指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即纯天然性。

有机葡萄的种植条件

——没有经过合成化学的物质处理，认证为有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收（内吸收）的化学物质。如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料。

——葡萄树要按照生物的节律种植。

——在有机葡萄园中只能采用天然的物质作为肥料，如海藻，牲口粪便和植物混合肥料。

——人工采收、剔除损坏或者不成熟的葡萄。

有机葡萄酒酿造的过程

——必须采用天然酵母进行发酵：葡萄皮上原就含有天然酵母，坚持使用原生酵母使葡萄酒与产地关系更密切，更具产地特色；

——在过滤和澄清方面，要采用轻度过滤，以保留所有的葡萄汁液；只能用传统的蛋白来吸附杂质，含有化学物质的澄清剂以及离心机等都是禁止使用的；

——二氧化硫的使用量必须尽可能低。二氧化硫是保持葡萄酒不腐坏的必要物质，但如果要获得有机认证，有的国家会规定含量必须在某个标准值以下。

——包装的选择也是重要的一环，按照规定，塑料瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮都不能用来作为有机葡萄酒的包装材料。

C.C.有机酒庄博物馆

读酒标，识有机

国际上，经常会看到有机葡萄酒在背标上做文章，Biologique、Organic或Biody namic，前面两个都是“有机”的意思，最后一个是“生物动力学”。国际市场对有机葡萄酒产品的认证有严格的要求：

健康方面

有机葡萄酒规定，亚硫酸含量每升不能超过100mg/L，因为亚硫酸是过量饮酒引起头疼的主要因素。

同时，有机葡萄酒里多酚类化合物、白藜芦醇、花青素的含量比普通高50%。

价格

有机葡萄酒要比同等级普通葡萄酒贵25%左右。虽然有机葡萄酒的价格偏高，但是大众接受度却依然很高。

例如西班国际合作酒庄 —— C.C.酒庄 一直秉承发展可持续农业种植，坚持保护自然环境为准则。自2006年起，所有产品均已达到有机产品标准，2008年获得有机酒庄认证。其产品特点是葡萄的种植到酿造的全程监控，不使用任何的化学肥料、杀虫剂、除草剂和类似非天然制品。有机葡萄酒中不得含有山梨酸，禁止使用脱硫工艺，同时对亚硫酸（来自于S02）有严格控制。

有机葡萄酒真的就更好吗?

有机葡萄酒并不会像无糖可乐一般丧失掉本来的乐趣，相同的葡萄，相同的产地，只是换了种酿造方法，香气、单宁、酒精，一个都不少。

相反，在有机葡萄酒中，你经常能够感受到酸度和甜度完美和谐，相得益彰。

大多数情况下，或许是因为能够更明显地体现当地的土壤特色，有机葡萄酒在味道和香气上，要比普通葡萄酒来得更加清新爽口。

为健康干杯

人们选择有机葡萄酒不是为了更好喝，而是为了一种更自然更健康的生活方式喔！返回搜狐，查看更多

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